Le consulting…? Conseil en restauration…?

Jamais je n’aurais pu il y’a de cela 10 ans imaginer pouvoir être capable de devenir conseiller Food & Beverage.

À l’époque j’étais novice et je voulais ouvrir mon restaurant à New-York. J’avais monté de A à Z un business plan et imaginer tout l’opérationnel. Je flippais tellement ne sachant pas par où je devais commencer.

J’ai finalement aider les « autres » à pérenniser et/ou à monter leurs restaurants en mettant ma pierre à l’édifice.

Mais ensuite? La vie est certes faite pour être vécue et partagée… Mais moi dans tout cela? Je partage mon savoir faire, mes connaissances et mes compétences sans retenus… et comme d’hab ils en profitent. That’s life et malheureusement l’être humain est ainsi fait.

En colère ! Non!!! Au contraire ! Ce qui ne nous tue pas nous rend plus fort ! ;P

Tout ce que j’ai entrepris et que j’entreprends… je l’ai fait avec passion et sans machiavélisme aucun. Je considère être là pour apprendre et aider.

En espérant ouvrir mon propre établissement j’ai donc créer ma société de conseil en restauration afin de continuer de pratiquer ma passion.

Depuis Novembre 2016, j’ai quand même fait :

• Sommelier alliance Mets et Vins pour le Fooding
• Gestion d’un restaurant éphémère pour les MOF avec Transgourmet et les NMP.
• Réalisation de déjeuners pro au sein de cabinets d’avocats. Le luxe à domicile !
• Montage Business plan d’un projet Restaurant à Courbevoie et Paris 17ème. En attente de réponse !!!
• Création/Gestion restaurant la Petite Table pour la Première Classe et la Who’s Next
• Service catering show room privée Fashion Week Alaïa
• Accréditation CIVB
• Obtention certificat Permis Exploitation et Hygiène
• Mi-février others projects in progress 😉

Autant vous dire que je n’ai pas chômé depuis mon départ début septembre 2016 de mon baby « Roca » (31 rue Guillaume Tell,75017).

Vous voyez bien que tel un électron libre l’idée d' »Electron F&B » m’est parue l’idéal.

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